Mantecaos (espagne)
Ingrédients
- 300 g farine
- 150 g saindoux
- 150 g sucre en poudre
- cannelle en poudre
Préparation
- Le mantecao est réalisé à partir d'une pâte sablée dans laquelle on remplace le beurre par du saindoux.
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Faire une pâte sablée en mélangeant la farine, le saindoux coupé en petit morceaux, puis le sucre.
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Travailler la pâte du bout des doigts pour que la pâte devienne sableuse mais pas trop longtemps pour éviter qu'elle devienne collante.
- Disposer sur une plaque allant au four soit des petites boules de pâte que l'on aplati au centre, soit des petits dômes.
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Saupoudrer de cannelle puis enfourner.
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Faire cuire à feu modérer entre 20 et 30 min. Bien surveiller les mantecaos qui doivent rester blancs.
