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Maquereaux à la mie de pain et farce ménagère

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Très facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 2 personnes
Maquereaux à la mie de pain et farce ménagère

Ingrédients

  • 2 maquereaux
  • 300 g de mie de pain en cubes
  • 4 cuillère(s) à soupe de fromage blanc
  • 1échalote
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan
  • huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 4 oignons fanes
  • 1 feuille de laurier

Préparation

  1. Faites vider les maquereaux par le dos par votre poissonnier. Salez et poivrez.
  2. Mélangez la mie de pain, le fromage blanc, l’échalote ciselée, le persil plat haché, la gousse d’ail hachée, 1 œuf et le parmesan.
  3. Farcissez-en les maquereaux et ficelez-les. Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de dés de beurre, d’oignons fanes émincés et de la feuille de laurier. Placez 15 à 20 mn au four préchauffé à 180°/th. 6.