Maquereaux froids au vin blanc
Ingrédients
- 10 grains de poivre
- 1 oignon
- 6 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 3 carottes
- gros sel
- 25 cl vinaigre de vin blanc
- 1 kg maquereau (lisettes)
- 75 cl vin blanc
- 1 brin céleri
- estragon
- 2 citrons
Préparation
- Vider et laver les lisettes, les ranger dans un plat allant au four.
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Porter à ébullition le vin blanc, le vinaigre, les aromates et les légumes coupés en fines rondelles.
- Couper les citrons en tranches fines et les poser sur les maquereaux.
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Verser le liquide sur les lisettes et passer le plat à four moyen (160/180°C), pendant 10 min.
- Laisser refroidir et mettre au frais.
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Consommer après avoir attendu 48 heures.
