Allumez le gril du four. Ouvrez et nettoyez les poissons. A l’aide d’un couteau bien affûté, quadrillez délicatement la peau, salez légèrement et placez dans un plat à four. Mettez les poissons sous le gril, côté peau en dessous, et faites-les griller 5-7 mn.
Epluchez le concombre avec un économe en retirant une lanière de peau sur deux et émincez le concombre en rondelles. Servez les maquereaux avec les quartiers de citron, le concombre, les pousses d’épinards. Ajoutez le daïkon râpé par-dessus et arrosez de quelques gouttes
