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Maquereaux pickles »
Très facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 8 filets de maquereaux
- 1 melon
- 1 concombre
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 4étoiles de badiane
- 30 cl de vinaigre blanc
- 6 cuillère(s) à soupe de sucre semoule
- 60 cl d'eau
Préparation
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Déposez les maquereaux dans un plat et assaisonnez-les. Réservez-les au moins 6 h au réfrigérateur.
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Epluchez les oignons.
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Pelez le melon, épépinez-le et taillez-le en quartiers.
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Lavez et taillez le concombre avec la peau en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
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Faites chauffer de l’eau salée et plongez les oignons et les rondelles de concombre 2 mn et égouttez.
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Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre blanc avec le sucre, ajoutez ensuite de l’eau, puis faites bouillir à nouveau.
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Disposez sur les maquereaux le concombre, les oignons, le melon, la badiane, versez dessus le jus très chaud et laissez refroidir.
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Laissez mariner au moins 24 h avant de servir.
