Marbré au chocolat et à la noix de coco
Ingrédients
- 200 g chocolat pâtissier
- 2 pincées sel
- 100 g beurre
- 125 g noix de coco rapée
- 1 sachet levure chimique (11 g)
- 100 g farine
- 100 g sucre en poudre
- 70 g sucre glace
- 6 oeufs
Préparation
- Casser 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
- Dans un récipient, mettre les blancs, ajouter une pincée de sel et les monter en neige.
- Ajouter petit à petit le sucre glace puis incorporer délicatement la noix de coco râpée.
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Dans un autre récipient, verser les 2 jaunes d'oeuf, casser les 4 autres oeufs restants sans séparer les blancs des jaunes. Verser le sucre en poudre et mélanger le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Rajouter la farine et la levure et mélanger encore pour obtenir une texture homogène.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble et les ajouter au premier mélange.
- Pour monter le marbré:
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Dans un moule à cake ou à manqué, verser la moitié de la pâte au chocolat.
- Par dessus, positionner sans trop appuyer le mélange à la noix de coco en prenant soin (pour l'apparence finale) de ne pas en mettre contre les parois du moule.
- Verser enfin par dessus le reste de la pâte au chocolat.
- Faire cuire le tout dans un four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min.
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Servir.
