Récupérer les jus des agrumes. Ciselez le romarin. Mélangez ces jus, le romarin, le sel, le poivre (fraîchement moulu), le paprika et l'huile d'olive dans un petit saladier.
Remuez bien jusqu'à dissolution complète du sel. Vous pouvez alors déposer vos morceaux de viande et mélangez à nouveau pour que tout soit enrobé. Placez au frais en remuant de temps en temps durant les deux premières heures.
