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Marinade pour viande rouge au barbecue

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Marinade pour viande rouge au barbecue

Ingrédients

  • 5 cl huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon
  • 5 cl vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café persil
  • 25 cl vin rouge (type côte du Rhône)
  • 1 rôti de boeuf (1 kg)
  • 1 échalote
  • 10 cl sauce soja
  • 2 cuillères à café menthe ciselée
  • 1 jus de citron

Préparation

  1. Prendre un plat allant au four.
  2. Découper le rôti en tranche épaisse (100 à 180 g).
  3. Mettre 50% du vin rouge sur les tranches de viandes.
  4. Ajouter 50% d'huile d'olive, de soja, du jus de citron, des aromates, saler, poivrer.
  5. Ciseler l'oignon et l’échalote avant de les mettre dans la marinade.
  6. Retourner les morceaux de viande, et mettre le reste des ingrédients.
  7. Mettre au frigo minimum 24h, jusqu'à 48h en retournant la viande régulièrement.
  8. Sortir la viande du frigo ½h avant cuisson, les faire cuire au barbecue selon les envies de chacun.
  9. Bon Appétit !