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Marmelade de citrons
Facile ◷ 1h20 ♙ 2
Ingrédients
- 1 kg sucre cristal (gros grains)
- 1 kg citron peau épaisse ou de Menton
- 40 cl eau (pour la marmelade)
- ⅔ l d' eau pour la cuisson
Préparation
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Laver et brosser les citrons.
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Les mettre entiers dans une casserole avec de l'eau et faire bouillonner jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre "très" facilement dans la peau.
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Couper en 4 et enlever pépins et cœur blanc.
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Peser, ajouter le même poids de sucre cristal
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et 40 cl d'eau.
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Cuire à petits bouillons, goûter, cela doit devenir très tendre transparent et rester jaune.
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Mettre en pots, déguster sans attendre et sans remords.
