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Marmite de boeuf à l'indienne

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Facile ◷ 2h15 ♙ 4
Marmite de boeuf à l'indienne

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 40 g beurre
  • poivre
  • 2 oignons
  • 13 cl bouillon de boeuf
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cuillères de curry en poudre
  • 1 pincée piment
  • 1 ½ kg de boeuf
  • 13 cl lait de coco
  • 2 gousses ail
  • 10 cl vin blanc sec
  • 1 demi de citron pressé
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates

Préparation

  1. Mélangez les gousses d'ail ecrasées, le vin, le jus de citron, la moitié du curry et le concentré de tomates.
  2. Laissez mariner la viande en morceaux dans cette préparation, 3 heures au frais.
  3. Faites revenir la viande dans l'huile et dans 20 g de beurre.
  4. Retirez la viande.
  5. Ajouter le reste de beurre dans les sucs de cuisson puis faites revenir les oignons et les poivrons coupés en morceaux 5 min.
  6. Remettez la viande, versez le lait de coco et le bouillon, ajouter le reste du curry et le piment.
  7. Couvrez et laissez mijoter 1h30 en remuant.
  8. Servir avec du riz parfumé. Photo de l’étape 8