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Marmite sarthoise
Facile ◷ 50 min ♙ 6
Ingrédients
- 80 g jambon
- sel
- poivre
- ¼ dl de fond de veau (bouillon de viande)
- huile
- 180 g carottes
- 200 g blancs de poulet
- 160 g lapin
- 200 g choux verts
- 120 g champignons émincés
- 200 g pommes de terre
- 100 g navets
- 1 dl crème
- ¼ l de vin blanc sec
Préparation
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1) Taillez à l'avance le poulet, le lapin, le jambon en petits morceaux et le choux, les pommes de terre en julienne.
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2) Salez les légumes et faites-les cuire 10 mn à la vapeur.
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3) Farinez les morceaux de poulet et de lapin, et faites-les revenir dans un peu d'huile chaude.
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4) Ajoutez les champignons et le jambon.
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5) Déglacer avec un peu de jasnières et laisser réduire au 3/4 , ajoutez le fond de veau puis la crème fraîche et faites bouillir 1 mn et assaisonnez.
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6) Donnez quelques bouillons pour bien enrober le tout.
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7) Ajoutez les légumes et faites mijoter 10 petites minutes pour que les légumes prennent le goût de la viande.
