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Marquise au chocolat

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Facile ◷ 30 min ♨ 6 min
Marquise au chocolat

Ingrédients

  • 300 g de chocolat pâtissier
  • 4 œufs
  • 200 g de beurre doux
  • 1/2 citron

Préparation

  1. Lavez, essuyez et prélevez le zeste de citron et coupez-le très finement.
  2. Faites-le blanchir à l’eau bouillante pendant 1 minute, et réservez-le.
  3. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux, les zestes de citron et les 4 jaunes d’œufs.
  4. Mélangez le tout délicatement.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au chocolat.
  6. Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé, versez-y la préparation et mettez au réfrigérateur la veille.
  7. Le lendemain, démoulez avec précaution et servez avec une crème anglaise ou des quartiers de poires mûres et juteuses.