Retour aux résultats

Masala vert de pommes de terre et petits pois

♡ Enregistrer cette recette
◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Masala vert de pommes de terre et petits pois

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type charlotte)
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 1 gros oignon 2 gousses d'ail
  • 1 belle tomate
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 boîte de lait de coco non sucré
  • 4 brins de coriandre frais

pour le masala vert

  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
  • 2,5 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère(s) à caféde grains de fenouil
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère(s) à caféde curcuma
  • les graines de 2 gousses de cardamome verte
  • 1/2 piment vert
  • 1/2 cuillère(s) à caféde coriandre en grains
  • 6 brins de coriandre frais
  • 1 bâton de cannelle

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole, en comptant 10 mn après le début de l’ébullition. Egouttez-les, coupez-les en gros cubes et
  2. Réservez-les.
  3. Préparez le masala : mixez ensemble les ingrédients (sauf le bâton de cannelle) pour obtenir une purée verte. Mettez cette purée dans une petite poêle et ajoutez le bâton de cannelle.
  4. Faites-la revenir sur feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que l’huile remonte et se sépare de la purée. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir dans le masala 5 mn. Otez le bâton de cannelle.
  5. Emincez l’oignon. Pelez l’ail et écrasez-le. Ebouillantez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Ciselez la coriandre.
  6. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon. Ajoutez l’ail et la tomate. Laissez cuire jusqu’à complète évaporation du liquide.
  7. Ajoutez le lait de coco, salez et laissez cuire 10 mn sur feu moyen. Ajoutez les pommes de terre au masala et les petits pois surgelés, puis laissez cuire encore 5 mn. Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.