Matefin à la pomme

Ingrédients

Préparation

1. Mettez la farine dans un bol.
2. Creusez un puit au centre et versez-y les jaunes d’œuf et le sucre.
3. Incorporez lentement le lait puis le beurre fondu.
4. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les le plus délicatement possible à la pâte.
5. Pelez et coupez les pommes en tranches fines.
6. Faites revenir les tranches de pommes dans une poële avec un peu de beurre et de la cassonnade et laissez refroidir avant d’ajouter à la pâte.
7. Versez la pâte dans une poêle et faites cuire le matefin en le retournant avec des spatules.
8. Mettez la matefin sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace avant de le déguster.