Faites rissoler dans une grande poêle, les lardons avec un peu de beurre. Poivrez, salez très légèrement(lardons). Pendant ce temps, mélangez les oeufs et la farine à l'aide d'un fouet jusqu'à la disparition des grumeaux et poivrez. Ajoutez-y le lait. Lorsque les lardons sont cuits, versez dans la poêle votre mélange et à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule à bord plat, tournez continuellement jusqu'à épaississement. Empêchez le mélange de coller au fond de la poêle. Servez chaud sur une tranche de pain.
