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Matouille ou tome des bauges chaude (savoie)

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Matouille ou tome des bauges chaude (savoie)

Ingrédients

  • poivre
  • 1 tomme des Bauges de bonne hauteur (elle fond dans sa croûte) d'environ 1.5 kg
  • 500 g pommes de terre
  • 1 verre vin blanc sec
  • 3 gousses ail

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terres entières à l'eau salée pendant 15 minutes à la cocotte, qu'elles soient tendres.
  2. Pendant ce temps préparez la tome :
  3. Décallottez-la, en veillant à enlever un couvercle le plus fin possible de manière à perdre le moins de fromage possible.
  4. Faites 4 trous en forme de cône inversé, en gardant le fromage que vous ôterez.
  5. Insérez les gousses d'ail - que vous aurez préalablement coupées en 4 morceaux chacune - dans les trous.
  6. Versez le vin blanc dans ces mêmes trous et recouvrez-les avec les bouts de fromages que vous avez mis de côté.
  7. Parsemez un peu de poivre ...
  8. Enfournez la tome pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).
  9. C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à faire tournoyer vos morceaux de pomme de terre dans la tome fondante et...fondez !