Mélanger dans un récipient la semoule, la farine, le sel, le sucre et la levure.
Former un puits et ajoutez l'huile au centre. Mélanger délicatement.
Incorporer l'eau au fur et à mesure en mélangeant délicatement. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir un mélange lisse, homogène et non collant.
Huiler légèrement la pâte et la laisser pousser pendant 1h30 dans un endroit sec, dans le saladier recouvert d'un linge propre.
Après le temps de repos, récupérer la pâte et la dégazer.
Diviser la pâte en pâtons et façonner les petits pains.
Laisser à nouveau pousser pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, faire cuire les pains à la poêle ou au tajine pour une cuisson parfaite. Retourner les pains à mi-cuisson lorsque des petites bulles se forment.
