Dans une terrine, mettre le beurre en pommade puis ajouter le sucre en poudre, les œufs et la vanille. Mélanger bien.
Prendre un peu de farine puis tamiser la levure dessus et l’ajouter à la première préparation. Ajouter encore de la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et pas trop dure.
Façonner des boules d’une grosseur d’une noix, les tremper dans du blanc d’œuf puis les enrober dans d’amandes effilées. Vous pouvez décorer le biscuit d’une moitié de fruit sec (une cerise par exemple).
Mettre dans des caissettes et passer au four à une température de 120° pendant une dizaine de minutes.
