Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre. Ajoutez les côtes de porc et faites dorer 4 minutes de chaque côté à feu doux. Retirez la viande et réservez au chaud, couvert de papier d’aluminium.
Dans la poêle, ajoutez les oignons et faites revenir 1 minute. Ajoutez le jus de citron et laissez évaporer. Versez la crème et le zeste. Laissez réduire 2 minutes.
Servez les côtes de porc couvertes de sauce parsemée de menthe hachée.
