Pour réaliser vos médaillons de porc en papillote:
Préchauffez votre four th. 6/180°.Coupez 4 feuilles de papier sulfurisé, ciselez au centre de chacune une petite feuille de sauge.
Coupez 4 belles tranches épaisses (1,5 cm) de rôti de porc. Puis faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive 1 minute de chaque côté et sur l’épaisseur. Sur chaque feuille de papier sulfurisé déposez le médaillon de porc sur la sauge. Badigeonnez-le d’une cuillère à café de moutarde en grain.
Ajoutez deux girolles coupées en 4, quelques noisettes concassées, un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
Fermez les papillotes et faites-les cuire au four 8 minutes. Servez les papillotes accompagnées de tagliatelles.
