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Médaillons de veau aux champignons

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Médaillons de veau aux champignons

Ingrédients

  • 40 g beurre
  • 1 oignon
  • 2 cuillères de persil haché
  • 500 g noix de veau
  • 200 g champignons de Paris
  • ½ citron
  • 1 verre vin blanc

Préparation

  1. Couper la noix de veau en petits médaillons. Hacher l'oignon épluché. Brosser et laver les champignons et les émincer
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle, y dorer les médaillons pendant 3 à 4min, les retirer et garder au chaud
  3. Blondir l'oignon, joindre les champignons avec le jus de citron et laisser mijoter pendant 5min
  4. Ajouter le vin blanc, donner un bouillon. Remettre les médaillons dans la poêle et cuire pendant 3min à feu doux
  5. Disposer sur des assiettes, saupoudrer de persil et servir avec du riz et de la salade