400 g de mélange gourmand Priméal (blé, sarrasin, courge)
4 œufs
graines de nigelle (facultatif)
1 gros oignon rouge
10 g rains de poivre
10baies roses
25 cl de vinaigre de cidre
50 g de cassonade
1 cuillère(s) à caféde sel
Préparation
La veille, pelez et émincez l’oignon en lamelles, placez-les dans un bocal en verre. Pilez grossièrement le poivre et les baies roses. Faites chauffer le vinaigre avec la cassonade, le sel, le poivre et les baies roses jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez dans le bocal pour immerger les lamelles d’oignon. Laissez reposer une nuit minimum.
Le jour même, faites bouillir 60 cl d’eau avec le curry et le gros sel dans une casserole. Ajoutez le mélange gourmand, couvrez, laissez cuire 12 mn à feu doux. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6 mn dans une casserole d’eau bouillante. Écalez-les.
Répartissez les céréales, les œufs et des pickles d’oignon égouttés dans quatre assiettes, parsemez de graines de nigelle selon votre envie. Servez avec une belle salade verte.
