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Mehallabieh (liban)

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Mehallabieh (liban)

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe sucre
  • 1 cuillère à café fleur d'oranger
  • 70 g fécule de riz ou de maïzena
  • 1 l lait froid
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe raisins secs (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe pistaches décortiquées, non salées et hachées finement

Préparation

  1. Délayer la fécule dans 1/4 de litre de lait.
  2. Dans une casserole, mélanger le restant de lait avec le sucre. Porter à ébullition sur feu vif, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
  3. Baisser le feu, ajouter la fécule délayée, et porter à nouveau à ébullition sans cesser de remuer; baisser le feu. Le mélange doit devenir assez épais (enrober la cuillère).
  4. Ajouter la fleur d'oranger.
  5. Verser la mehallabieh dans un plat peu profond ou dans des coupelles individuelles (pots de yaourts en verre).
  6. Saupoudrer de cannelle et décorer de raisins secs et de pistaches moulues. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.