Prélevez le zeste du 1/2 citron et coupez-le en b,tonnets très fins. Puis pressez le jus.
Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc (le plus onctueux possible), le jus de citron et l’aneth.
Salez, poivrez, et placez au réfrigérateur 30 mn.
Lavez et essorez la laitue. Décortiquez les crevettes.
Au moment de servir, coupez les feuilles de salade en lanières, répartissez-les sur vos assiettes, disposez 5 crevettes par personne et nappez d’un ruban de sauce au fromage blanc.
