1 pincée piment d'Espelette ( à assaisonner selon les goûts de chacun)
persil
500 g cèpes frais
600 g viande hachée
50 cl béchamel
sel de céleri
1 pincée paprika
40 cl vin blanc
Préparation
Dans une poêle, faites revenir les cèpes avec un peu de beurre et du persil.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les courgettes et découpez-les très finement. Profitez-en pour couper l'oignon à part.
Jetez vos légumes avec les cèpes et faites les revenir pour qu'ils soient légèrement dorés, ajoutez un fond de vin blanc et laisser réduire. Pensez à assaisonner avec les différentes épices.
Dans une autre poêle, faites rissoler l'oignon dans du beurre, déglacez-le au vin blanc puis incorporez la viande. Une fois cette dernière dorée, ajoutez les épices.
Dans une casserole, préparez votre béchamel (voir les différentes recettes ou même en sachet).
Une fois ces trois étapes faites, il ne vous reste plus qu'à prendre votre plat et mettre le riz (qui va absorber le surplus d'eau) puis alterner couche de légumes, couche de viande, couche de béchamel en saupoudrant légèrement à chaque fois de comté. Finir par une couche de béchamel et de comté.
Passez le tout 30 min au four à 210°C (thermostat 7).
