Écrouter le camembert, le cantal. Les couper en gros cubes ainsi que la mozzarella. Saler, poivrer, parsemer de persil.
Passer tous les cubes de fromage dans les œufs battus, puis dans un mélange de chapelure et de poudre de noisettes. Renouveler l'opération pour faire une croute épaisse.
Faire frire 4 à 5 min dans de l'huile bouillante jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant. Laisser un peu tiédir avant de servir.
