Lavez le poivron, séchez-le. Faites-le dorer sous le gril du four, de tous les côtés, pendant 10mn.
Puis, laissez-le refroidir dans un sac en plastique ou dans un papier absorbant. Coupez les poissons en fines lamelles (ou demandez à votre poissonnier de le faire).
Emincez l’échalote, ciselez les herbes. Quand le poivron est refroidi, pelez-le et découpez-le en fines lanières, salez et poivrez.
Disposez joliment le tout dans un plat. Assaisonnez avec de l’huile et le jus des citrons.
Mettez au réfrigérateur de 15 à 30 mn avant de servir.
