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Méli-mélo de poisson à la dieppoise

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Méli-mélo de poisson à la dieppoise

Ingrédients

Pour la sauce

  • 2 cuillères à soupe rases de beurre
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 10 cl lait
  • 10 cl tsuyu (bouillon au poisson volant)
  • 5 cl crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 400 g Poissons frais(saumon, cabillaud, flétan).
  • 100 g calamars frais ou décongelés.
  • 12 crevettes cuites décortiquées.
  • 50 g moules décortiquées.

Préparation

  1. Rouler, légerement, les morceaux de poisson dans la farine.
  2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive, dans une poêle, et faire saisir le poisson et les calamars.
  3. Laisser cuire à feux moyen, pendant 5 min.
  4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre, et ajouter la farine. Puis verser progressivement le lait (béchamel) et le court bouillon.
  5. Laisser chauffer la sauce, à feux doux, 5 min et verser, petit à petit, les crevettes, les moules et la crème liquide.
  6. Hors du feux, et en remuant, incorporer le jaune d'oeuf.
  7. Dresser sur les assiettes les morceaux de poisson, et verser la sauce dessus.
  8. Servir avec des tagliatelles fraîches.