Portez à ébullition 30 cl d’eau avec le sucre dans une casserole. Lorsque le sucre est dissous, retirez du feu, ajoutez le gingembre taillé en lamelles très fines puis laissez infuser 1 h.
Versez ce sirop sur la chair des melons coupée en assez gros morceaux. Ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.
Réservez 1 h au réfrigérateur et servez très frais.
