Faire cuire le riz basmati dans une grande casserole d’eau bouillante avec un peu d’huile et du gros sel.
Pendant que le riz se prépare, émincer très finement les poivrons, faire chauffer de l’eau à nouveau et y mettre les lamelles de poivrons afin qu’ils deviennent légèrement croquants.
Faire revenir les crevettes dans une grande poële afin qu’elle chauffe légèment
Y ajouter le lait de coco ainsi qu’une dizaine de graines de coriandre, laisser cuire entre 5 et 10 minutes.
Saler, poivrer.
Servir les crevettes dans leur lait de coco parfumé avec le riz basmati, ajouter les fines tranches de poivrons.
