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Merguez maison

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Facile ◷ 3h ♙ 25
Merguez maison

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 petite cuillère de sel fin
  • 1 petite cuillère de poivre moulu
  • 1 bonne cuillère à café de Ras el Hanout
  • 2 cuillères à soupe harissa
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 boyau de mouton
  • 1 ½ kg de mouton
  • 2 ail écrasées
  • 1 cuillère à café cannelle
  • graines de coriandre écrasées
  • 1 petit verre d' eau
  • 1 cuillère à café paprika

Préparation

  1. Découper la viande en dés.
  2. Puis hacher la viande.
  3. Bien mélanger tout les ingrédients et laissez reposer ce mélange 2 heures au frais. Photo de l’étape 3
  4. Pendant ce temps, trempez les boyaux dans de l'eau chaude.
  5. Puis garnir avec le mélange vos boyaux et ficeler tout les 12 cm environ.
  6. Laissez sécher les merguez à l'air libre 1 journée avant de les mettre au frigo. Photo de l’étape 6