760 g tomates en boîte (en dés ou à défaut pelées)
3 cuillères à café curry en poudre
1 boîte lait de coco
12 pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
3 cuillères à café concentré de tomates
1 gousse ail écrasée
Préparation
Piquer les merguez et les dégraisser dans une poêle ou une sauteuse antiadhésive, les éponger sur du papier absorbant et les tronçonner en morceaux de 3 cm.
Jeter la graisse, mais en garder une cuillerée pour y faire revenir les pommes de terre coupées en 4.
Ajouter les merguez, les tomates et leur jus, le lait de coco, le concentré de tomates, l'ail, le curry.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 min(vérifier la cuisson des pommes de terre).
