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Nems végétariens sésame coriandre

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Facile ◷ 40 min ♙ 2
Nems végétariens sésame coriandre

Ingrédients

  • 1 oignon (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe purée de sésame (tahin)
  • 1 cuillère à soupe coriandre moulue
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • huile de friture (arachide ou autre)
  • 1 brocoli bien vert
  • 200 g champignons de Paris
  • ½ patate douce (si vous n'avez pas, vous pouvez utiliser de la patate "normale")
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 boîte feuille de riz
  • beurre de cacahuètes (optionnel)
  • coriandre fraîche
  • piment rouge (optionnel)
  • sauce soja
  • salade (laitue)
  • menthe fraîche

Préparation

  1. Découper les légumes et les champignons très finement.
  2. Faites frire quelques minutes les légumes et les champignons avec un peu d'huile.
  3. Ajoutez y un peu d'eau et délayez la purée de sésame. Ajoutez la sauce soja, les épices, réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter quelques minutes avant de retirer du feu.
  4. Faites frire les nems à la friteuse ou dans une poêle.
  5. N.B. Pour plus de légèreté badigeonnez-les d'huile avant de les passer au four bien chaud
  6. Servez les bien chaud accompagnée de salade, de menthe fraîche et de la sauce soja, que vous pouvez "améliorer" en y ajoutant un peu de purée de cacahuètes, de la coriandre finement hachée et de la sauce piment rouge.
  7. Bon appétit !