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Noix de saint jacques à la crème
Très facile ◷ 40 min ♙ 2
Ingrédients
- 15 g beurre
- 5 cl cognac
- 20 cl crème fraîche
- 500 g noix de saint-jacques avec ou sans corail
- 1 cuillère à soupe fumet de poisson
- 1 batavia
Préparation
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Faire revenir les noix de Saint Jacques dans le beurre. Quand elles commencent à foncer, les arroser de cognac, laisser un peu chauffer et flamber.
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Ajouter alors le fumet de poisson, remuer et verser la crème fraîche. Laisser épaissir et servir sur un lit de salade émincée.
