Découper finement des bâtonnets de poireaux et de carottes; les faire revenir avec un peu de beurre (attention, les poireaux cuisent moins longtemps).Une fois les légumes cuits, les conserver au chaud. Dans la poêle, faire revenir 3 mn de chaque côté les noix, puis rajouter les légumes et la crême fraîche; laiser mijoter une dizaine de minutes. Remplir les coquilles de st jacques avec cet appareil et parsemer de gruyère râpé. Passer sous le gril 5 minutes. Servir chaud en entrée. Un délice!!!
