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Noix de saint jacques à l'orange et au whisky

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Très facile ◷ 13 min ♙ 6
Noix de saint jacques à l'orange et au whisky

Ingrédients

  • sel
  • 40 g beurre
  • 1 cuillère à café sucre
  • poivre
  • orange
  • 1 cuillère à soupe whisky
  • persil haché
  • 500 g coquilles saint-jacques ou de noix de pétoncles

Préparation

  1. Mettre le beurre à blondir dans une poêle.
  2. Ajouter les st jacques, faire les dorer sur les 2 faces 2 min (selon la taille des st jacques).
  3. Saupoudrer de sucre, laisser roussir et sortir les st jacques de la poêle.
  4. Déglacer la poêle avec le jus d'orange, ajouter le whisky.
  5. Laisser reduire à feu vif environ 8 min.
  6. Réchauffer rapidement les st jacques dans la sauce.
  7. Au moment de servir, incorporer le persil, saler et poivrer.