Emincez les blanc de poulet en petits morceaux. Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu.
Passez au four 5 à 6 mn 2 tranches de pain d’épices pour l’assécher ou utilisez du pain d’épices un peu rassis. Mixez-les pour obtenir de la chapelure de pain d’épices. Roulez les morceaux de poulet dans la chapelure de pain d’épices. Faites cuire à la poêle dans un peu d’huile.
