Retour aux résultats

Noix de saint-jacques cuites sous vide

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 40 min ♙ 6
Noix de saint-jacques cuites sous vide

Ingrédients

  • 120 g beurre
  • 18 pièces noix de saint-jacques
  • 1 ½ citrons
  • 1 ½ cuillères à café de baies roses
  • sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les Saint-Jacques.
  2. Mettre les Saint-Jacques à plat, sans les superposer, avec le mélange dans un sac sous vide de cuisson. Mettre sous vide. Vérifier que les sacs sont bien scellés. Bien espacer les sacs dans le panier vapeur.
  3. Verser 5 cl d'eau dans la cuve. Placer le sac dans le panier vapeur.
  4. Lancer la cuisson sous vide éco endant 30 minutes à 65°C.
  5. Retirer le sac, l'ouvrir. Servir directement les Saint-Jacques.