Enveloppez chaque noix de saint-jacques dans une feuille d’épinard. Lavez les courgettes et les pois gourmands.
Coupez les courgettes en morceaux, mettez-les dans le panier perforé d’un cuit-vapeur avec les pois gourmands, les brocolis, l’oignon pelé et émincé, le gingembre râpé et la citronnelle coupée en rondelles. Salez à peine, poivrez et faites cuire 8mn.
Ajoutez les saint-jacques et poursuivez la cuisson 4mn. Servez aussitôt.
