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Nage de saint-jacques mystère

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◷ 10 min ♨ 7 min ♙ 4 personnes
Nage de saint-jacques mystère

Ingrédients

  • 20saintjacques
  • 1 petit pot de crème fraîche bien épaisse
  • 1 noix de beurre
  • 5 cl de cognac
  • persil plat ciselé
  • piment d'espelette
  • sel

Préparation

  1. Faites ébarber et préparez les coquilles par votre poissonnier.
  2. Rincez-les.
  3. Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle bien chaude, et faites-y revenir les coquilles 1 mn de chaque coté.
  4. Ajoutez ensuite le Cognac et faites flamber le tout.
  5. Ajoutez 4 cuillères de crème fraîche et mélangez délicatement pour mêler la crème avec le Cognac.
  6. Poursuivez la cuisson 3 à 4 mn, puis salez et saupoudrez légèrement de piment d’Espelette.
  7. Ajoutez le persil plat ciselé et servez immédiatement avec un riz thaï parfumé.