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Noix de st jacques en truffe au cacao

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◷ 30 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
Noix de st jacques en truffe au cacao

Ingrédients

  • 12 noix de st jacques
  • 40cllait de coco
  • 20cllait
  • 80 g r sucre
  • 1 gousse vanille
  • 1/2 citron vert
  • 1 baton de citronelle
  • 100 g cacao en poudre, amer

Préparation

  1. Dans 1 casserole , mettez le lait, le lait de coco, la vanille , la citronelle , et portez à ébullition.
  2. Laissez infuser le bouillon puis ajouter ensuite la citronelle , et les st jacques.
  3. Laissez refroidir. Egouttez les saint jacques et disposez-les sur du papier absorbant. Roulez-les ensuite dans le cacao amer. Dressez sur une assiette et entourez de crème anglaise parfumée (à la lavande si possible).