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Noix de st-jacques au litchi

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Noix de st-jacques au litchi

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • poivre
  • 3 oignons sauciers
  • 12 noix de saint-jacques avec leur corail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe liqueur de litchi
  • 2 cuillères à soupe crème épaisse

Préparation

  1. Éplucher et laver les noix de St-Jacques et les égoutter sur du papier absorbant. Éplucher et découper les oignons et l'échalote.
  2. Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et saisir les noix de St Jacques avec les oignons et l'échalote. Saler, poivrer.
  3. Une fois que les noix et les oignons sont colorés, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de liqueur de litchi.
  4. Disposer les noix dans une assiette avec le confit d'oignons par dessus mais conserver en un peu dans la sauteuse.
  5. Déglacer avec la crème et verser cette sauce à côté des noix.
  6. Servez aussitôt.
  7. Bon appétit !