Montez les blancs d’œuf en neige au batteur électrique. Pendant ce temps, portez le miel à ébullition. Versez-le sur les blancs en neige et continuez de fouetter jusqu’à ce que la température baisse.
Fouettez la crème liquide bien froide. Incorporez alors délicatement la crème fouettée, le Grand Marnier, les raisins, les pistaches et les noisettes au mélange de blancs d’œuf au miel.
Versez la préparation dans un moule à cake, réservez au congélateur au moins 12 h.
Décorez le nougat glacé de morceaux de fruits confits, et servez sans attendre.
