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Nouilles au gingembre et aux échalotes

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Facile ◷ 25 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Nouilles au gingembre et aux échalotes

Ingrédients

  • 600 g de nouilles de blé japonaises (ramen)
  • 300 g de choufleur
  • huile
  • 4 cives émincées
  • 3échalotes émincées
  • 1/2 concombre tranché finement

pour la sauce:

  • 1 noix de gingembre émincé
  • 2échalotes émincées
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 10 cl d'huile de pépin de raisin
  • 1 cuillère(s) à caféde vinaigre de sherry (xérès)

Préparation

  1. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  2. Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante, arrêtez la cuisson quand elles sont « al dente » (3 à 5 mn), égouttez et réservez.
  3. Séparez les fleurettes de chou-fleur et faites-les revenir à la poêle avec de l’huile, du sel et du poivre.
  4. Versez les nouilles dans 4 grands bols, ajoutez 2 c. à soupe de sauce, le chou-fleur, la cive, les échalotes et le concombre.