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Nouilles au poulet (chinois)
Facile ◷ 45 min ♙ 6
Ingrédients
- 75 g sucre
- 50 g champignons noirs séchés
- 4 oignons
- 3 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à café purée de piments
- 2 cuillères à soupe gingembre en poudre (ou 2 lamelles)
- 4 blancs de poulet
- 400 g nouilles chinoises
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 3 l bouillon de poule
- 6 cuillères à soupe soja noire
- 4 cuillères à soupe saké
Préparation
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Faire tremper les champignons noirs dans un saladier d’eau chaude.
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Couper les blancs de poulet en dés ou lamelles, les mettre dans un saladier avec les ingrédients de la marinade. Laisser mariner 2h minimum.
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Couper les oignons en lamelles.
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Préparer dans une grande cocotte les ingrédients du bouillon, faire chauffer.
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Dans un wok, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile, lorsque c’est chaud, mettre les oignons à rissoler.
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Ajouter le poulet, laisser cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent.
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Lorsque le bouillon boue, ajouter les champignons noirs, les oignons ainsi que les morceaux de poulet
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Laisser cuire, lorsque les oignons commencent à être bien tendres, ajouter les nouilles.
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Laisser cuire jusqu’à ce que les pâtes soient à votre goût.
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Servir.
