1 cuillère à soupe curry (j'utilise du curry rouge en poudre de Jaffna légèrement pimenté mais on peut mettre n'importe quel curry)
1 tomate découpée en cubes
curry jaune
nouilles chinoises (2 blocs), se vendent par petits blocs de 4 généralement
1 piment vert (fin et long)
sauce soja
2 oeufs battus
2 blancs de poulet découpés en lamelles
crème fraîche liquide
Préparation
Faire cuire les nouilles chinoises dans l'eau bouillante (4 ou 5 mn suffisent) et les égoutter.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile les oeufs battus, les faire brouillés. Les retirer, puis ajouter l oignon et le poivron découpés en fines lamelles.
Au bout de quelques minutes, rajouter les oeufs déjà cuits, puis les nouilles chinoises cuites, sel, poivre, curry en poudre, et une cuillère à soupe de sauce soja. Le tout à feu fort, quelques minutes. C'est prêt.
Pour le poulet, saupoudrer les lamelles de poulet de sel, poivre et poudre de curry jaune, les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter ensuite les tomates, laisser cuire 2 mn et ajouter la crème fraîche liquide, couvrir 5 mn, c'est prêt.
