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Nouilles chinoises sautées à la saucisse de citronnelle

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Nouilles chinoises sautées à la saucisse de citronnelle

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 4 champignons noirs
  • ½ gingembre
  • huile
  • 2 carottes
  • 1 paquet nouilles chinoises (fraîches si possible)
  • 1 paquet saucisse à la citronnelle (épicerie asiatique, sous vide)
  • 2 gousses ail
  • ½ boîte de pousse de bambou émincés
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 6 cuillères à soupe sauce d'huître
  • glutamate

Préparation

  1. Laisser tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
  2. Emincer l'oignon, les champignons et le gimgembre, couper les carottes en fins bâtonnets.
  3. Faire cuire les saucisses sur un gril ou, à defaut, à la poêle pendant environ 15 minutes puis les couper en rondelles.
  4. Faire chauffer de l'eau et y plonger les nouilles pendant 5 minutes.
  5. Les rincer sous l'eau froide.
  6. Faire chauffer l'huile dans un wok.
  7. Ajouter les oignons, l'ail pilé, les carottes, le bambou et le gimgembre.
  8. Faire risoler le tout 5 bonnes minutes avant d'ajouter la sauce soja et le glutamate.
  9. Réserver au chaud.
  10. Rajouter un peu d'huile dans le wok et faire sauter les nouilles pendant 5 minutes en remuant souvent pour ne pas qu'elles attachent.
  11. Incorporer les légumes cuits, les saucisses et la sauce d'huître.
  12. Poursuivre la cuisson 5 minutes.