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Nouilles de légumes sautées aux crevettes

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Très facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Nouilles de légumes sautées aux crevettes

Ingrédients

  • 500 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 cuillère(s) à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cm de gingembre frais pelé et râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oignons nouveaux
  • 4 carottes
  • 4 petites courgettes
  • 2 cuillère(s) à soupe de nuoc-mâm
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile neutre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
  • 4 brins de menthe et/ou de coriandre
  • 1 citron vert
  • cacahuètes hachées

Préparation

  1. Hachez l’ail. Émincez les oignons. Râpez les courgettes et les carottes pelées en spaghettis.
  2. Enrobez les crevettes de pâte de curry. Faites-les sauter 2-3 mn avec 1 c. à soupe d’huile neutre.
  3. Dans une autre poêle, faites sauter l’ail et les oignons 1 mn dans 1 c. à soupe d’huile neutre. Ajoutez les nouilles de légumes et le gingembre, faites cuire 1-2 mn en mélangeant. Les nouilles doivent rester al dente.
  4. Ajoutez les crevettes dans la poêle, arrosez de nuoc-mâm, d’huile de sésame et parsemez d’herbes fraîches. Saupoudrez de cacahuètes hachées et servez avec un filet de citron vert.