Coupez le haut des œufs avec un coupe œuf et mettez-les dans un saladier. Rincez les coquilles et mettez-les à sécher. Pendant ce temps-là, ajoutez aux œufs, la farine, la crème, la courgette lavée et râpée comme une carotte, la morille séchée, râpée elle aussi, les herbes fraiches hachées, puis assaisonnez.
Re-découpez délicatement et régulièrement aux ciseaux le contour des œufs, si nécessaire. Faites des boules de papier aluminium pour faire office de coquetier pour la cuisson.
Dans un plat à gratin, stabilisez bien les boules de papier, garnissez les œufs et calez-les. Mettez à cuire 20 mn dans le four préchauffé à th6. Attention ne remplissez pas à ras-bord car la préparation gonfle légèrement à la cuisson.
Une fois cuits, mettez-les dans des coquetiers de table et décorez d’herbes fraiches (fleur de ciboulette, thym frais, ail des ours etc ...).
