Coupez les tranches de pain en petits dés. Lavez et coupez en petits dés également, le poivron, la courgette et les tomates.
Égouttez le thon, et émincez les oignons.
Préchauffez le four th.6 (180°C/ 350 F).
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, le pain, les oignons, le poivron rouge, la courgette, le thon, le fromage et les tomates. Puis assaisonnez de sel et de poivre.
Versez dans un moule à tarte graissé et cuire au four 15 à 20 minutes en surveillant.
Servez votre omelette au four telle quel ou accompagné d’une sauce aux tomates.